本格的なイタリアンにチャレンジ！
「白身魚のグリル・海老トマトソース添え」を作ってみたいのですが
前菜にもう一品と思いまして・・・
マグロのオリエンタルソース作ることにしました（汗）

※動画はBGMなしです。
※インスタグラムでのBGMは
Travis Japan•Still on a journeyを組み込んでおります。

★マグロのオリエンタルソース

材料
A）
・マグロ　短冊
・アボカド　半身
　上記は食べやすい大きさの角切りにします
・プチトマト　8～10個

B）オリエンタルソース
・マヨネーズ　大さじ2
・オイスターソース　小さじ2
・ゴマ油　小さじ2
・牛乳　小さじ2
・トマトケチャップ　小さじ2
・スィートチリソース　小さじ1
　上記をよく混ぜてから
　A）を入れてさらに混ぜます

C）
・グリーンリーフ　2枚

カクテルグラスにグリーンリーフを入れ
B)とA)を混ぜた材料をのせたら完成です

★白身魚のグリル・海老トマトソース添え

材料

海老トマトソース
Ａ）
・カットトマト　1/3缶
・アルゼンチン赤海老　1尾
・生クリーム
・塩
・胡椒
　上記を鍋で煮詰めていきます
　味を調えたら裏漉しをしたらソースのでき上がりです

　濃厚な味わいはパスタにも合いそうです

　イタリアンの名店で食べた渡り蟹のパスタに近い味が出てるかも
　あくまでも個人的な感想です（笑）

　もちろん裏漉しで残った海老はワインと一緒に！　(⌒∇⌒)

B）
・白身魚フィレ　2枚
（今回はイトヨリ鯛）
　画像は4枚ですが、2枚は他のレシピに使います

・玉ねぎ　
　約5mm幅　輪切1枚
・ズッキーニ（黄色）
　約5mm幅　輪切5枚

・バター
・塩
・胡椒

C）
・オリーブオイル
・フェンネル
　仕上げ用です

玉ねぎとズッキーニはバター焼きします

フライパンにバターをひき白身魚の皮から焼きます
塩胡椒して焼いた後裏返してさらに焼いていきます

火が通ればガス止めて表面の皮をトーチバナーで焼く
香ばしくパリッとした食感が味わえます

皿の中心に玉ねぎ
周りをズッキーニで飾り
魚のグリル2枚重ねていき
さらに外側に海老トマトソース
オリーブオイル
フェンネルをちらして完成です

好みのワインと一緒にどうぞ！！


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