こんにちは！
先日は久しぶりに
青椒肉絲とジャージャ麺（炸醤麺）作りました😆
※下記動画は音源なしですが
おすすめはPentatonixの「You Make My Dreams」です
※下記画像クリックすれば大きく表示できます
●青椒肉絲
豚ロース肉は切りやすいように
半解凍の状態にします
切ってから紹興酒で揉んで
塩、コショウ、生姜、オイスターソースに1時間以上漬けこみます
（焼く寸前に片栗粉をまぜます）
ピーマンと生姜は細切りに
鍋にサラダ油入れ
温まれば肉と生姜投入
ある程度火が通れば
ピーマンを投下します
ピーマンは生でも食べられるので
軽く火を通せばOK
シャキシャキした食感が好きです！😁
●ジャージャ麺（炸醤麺）
肉みそは主に
豚ミンチと玉ねぎのみじん切り
干し椎茸の戻しで作ってます
豚ミンチを炒めながら
にんにく、塩、コショウ、お酒加えて
火が通れば玉ねぎ投入さらに椎茸投入したら甜麺醤、味噌加えて味を調えます
仕上げに水で溶いた片栗粉を
投入する前に火をいったん止める
片栗粉を投入したらよく混ぜる
再び火をつけ強火で一気に仕上げていきます
キュウリと白ネギの千切りを用意したら
麺を茹でたら完成です♪
（好みで糸切唐辛子のせました😆）
久しぶりに
自作の中華料理で舌鼓♪
乾杯！🍻
素敵な一週間を❗️
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